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喝咖啡看感觉还是看品牌?来看看这份咖啡达人亲测指南!

2018-06-07 16:18 来源:品牌

  最近职场圈出行了一些新现象:原先可怕的老板女魔头,不再叫可怜的实习生帮忙买咖啡了;以前下午茶时间经常出没的外卖小哥哥,来的频率也越来越少;群聊里也动不动就弹出“汤唯蓝朋友请你喝免费大师咖啡”的消息。

  抓个人仔细一问,反被人鄙视了一番:连互联网咖啡你都不知道?你也太土了吧。

  互联网咖啡谁不知道,号称要“打败”星巴克的消息可是传得风风火火。可问题是,这杯小蓝杯真有那么好喝吗?

  带着这个灵魂拷问,我们邀请了10名咖啡达人,喝咖啡喝到失眠地进行了一次盲测活动,并呕心沥血认真写下这一大篇测评稿,希望为喜欢喝咖啡的你们提供一份最全面的咖啡消费指南。

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  我们选取了星巴克、瑞幸咖啡、太平洋咖啡、costa四家代表性咖啡品牌中的冰拿铁、冰美式和Flat White作为我们的评测对象。

  盲测品牌

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  盲测咖啡品种

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  秉持着评测的公平公正,我们从喝咖啡成本指数、消费体验评测、口感盲测、增值分四个维度出发,进行一次全方位的咖啡盲测:

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  说明:咖啡达人将根据各考察项情况进行体验并打分,每项 10 分,最后综合得出咖啡总分排行榜。

  有请测评团闪亮登场

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  测评人(共10人):

  媒体人(大喆、静静、小雨)

  初级咖啡师(阿豪、朱朱、猴子)

  咖啡资深爱好者(鱼肉、辰逸)

  咖啡因刚需客(可可、祁哥)

  盲测过程

  1、喝咖啡成本

  品类丰富度

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  星巴克在咖啡类饮品上的专注度和丰富度有自己的优势所在,太平洋咖啡在非咖啡类饮品的丰富度上远超其他三家,而轻食类较为丰富的是星巴克和Costa。

  刚刚起步的瑞幸咖啡还需要在产品研发上继续加强。

  价格

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  注:统一为大杯默认标准,但Costa的醇艺白则只有统一小杯可选。瑞幸咖啡订单不满35元的话,需要另外收取6元配送费。

  瑞幸咖啡本身的咖啡单价最低,加上刚起步有大量的折扣优惠,价格上优势明显。而太平洋咖啡本身单价并不低,但在外卖平台上有很大的折扣和优惠(满60减30)。星巴克和costa价位最高。

  咖啡容量

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  从各自杯装的四杯咖啡上基本看不出咖啡容量大小的区别。追求精准的拿出了四个统一的透明塑料杯,把咖啡倒进之后对比,咖啡容量就一目了然了。

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  2、消费体验评测

  下单速度

  星巴克只能堂食或自提。

  其他三家则堂食、自提或外卖均可。

  我们分别通过门店自提和外送两种形式,测试了四家咖啡品牌的等待时间。

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  注:各咖啡门店距离被测地点的距离分别为:星巴克-396米;瑞幸-734米;太平洋-1.2km;Costa-1.1km。

  和其他品牌不同的是,无论是自提或外卖,想喝瑞幸咖啡必须要下载他们的APP,这对于消费者来说有点“重”了。不过,下载了app之后可以先下单,通过直播了解制作进度,到店即拿,节省等待时间。

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  瑞幸咖啡的店型分为四种:旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房店。目前广州已经开业的门店还是比较少,而我们附近目前只有快取店一种类型。

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  瑞幸的线上下单,很好地节约了沟通成本和排队等待的时间,整个下单流程方便快捷,app使用起来也简便易懂。

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  但是,在测评过程中发现,瑞幸咖啡和costa都存在着配送范围覆盖不足的情况,让我们在炎炎夏日中走了不少冤枉路。而太平洋咖啡在各外卖平台上的入驻,为消费者带来了很多便利,外卖小哥也很给力。

  咖啡外观

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  四家咖啡的包装及其相似,都是把热饮杯放在纸质杯托里,再装进纸袋里。通过对比发现,他们所采用的纸质内托和纸袋的材质和形状都十分接近。

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  四款热饮杯的设计各有特点。

  星巴克和太平洋是熟悉的白底色搭配logo,但星巴克很温馨地提供了隔热套防止烫手。瑞幸咖啡则是小蓝杯+白色鹿角logo。Costa的热饮杯除了是简单的红底色+白色logo外,还有波纹的凹凸设计,摸上去非常有质感。

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  四款咖啡都采用透明塑料杯加LOGO的方式,杯子设计简洁清爽。

  至于哪款最好看?相信每个人都有自己的偏爱。

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  到场情况

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  四杯咖啡的吸口都用胶带粘住,防止洒出。除了costa使用的是透明胶带,其他品牌的胶带颜色都与品牌logo色彩保持高度一致,瑞幸用的是蓝色胶带,星巴克是绿色,太平洋则是红色胶带。

  星巴克和瑞幸咖啡在热饮杯上都带有搅拌棒封口。

  咖啡到场时,星巴克和costa的咖啡有洒漏情况,瑞幸和太平洋的咖啡都保存完好。

  3、口感盲测

  咖啡口感气味

  咖啡的口感气味,是评价一杯咖啡的重中之重,决定着每个人对咖啡的第一印象和喜好度。咖啡的口感气味,跟咖啡豆的品类、咖啡在烘焙过程中的焦糖化、各种原材料的搭配、咖啡师的制作技术等密切相关。由于每个人对咖啡浓度的接受程度不同,在评价时往往比较主观。

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